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Handbuch Süßungsmittel

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	PPN:	803527918
	Title:	Handbuch Süßungsmittel : Eigenschaften und Anwendung / K. Rosenplenter; U. Nöhle (Hrsg.). Begr. von G.-W. von Rymon Lipinski ...
	Other persons:	Rosenplenter, Kurt ; Nöhle, Ulrich 1953- ; Rymon Lipinski, Gert-Wolfhard, von
	Edition:	2., vollst. überarb. Aufl.
	Published:	Hamburg : Behr, 2007
	Languages:	German
	Extent:	Online-Ressource (XXIX, 611 S.) : Ill., graph. Darst
	Note:	Archivierung/Langzeitarchivierung geplant 2023 (Rechtsgrundlage Pflichtexemplar Hamburg). SUB Hamburg
	Bibliogr. context:	Erscheint auch als: Handbuch Süßungsmittel: Eigenschaften und Anwendung / Rosenplenter, Kurt. - 2., vollst. überarb. Aufl.. - Hamburg : Behr's Verlag, 2007, ISBN 978-3-89947-262-2
	ISBN:	978-3-89947-262-2
	Subject headings:	Zucker Süßungsmittel *Zuckeraustauschstoff / Süßstoff
	Classification:	Dewey Decimal Classification: 664.5 Basisklassifikation: 58.34 (Lebensmitteltechnologie) RVK: ZE 13000: ZA-ZE Agrar- und Forstwissenschaft, Gartenbau, Ernährungs- und Haushaltswissenschaft / ZE 10000-ZE 39000 Agrarprodukte und Agrarrohstoffe / ZE 10500-ZE 22500 Pflanzliche Produkte / ZE 13000-ZE 14900 Stärke- und Zuckerindustrie / Allgemeines VN 8100: V Chemie und Pharmazie / VN Angewandte und technische Chemie / VN 8000-VN 8709 Lebensmittelchemie und Lebensmitteltechnologie allgemein / VN 8100-VN 8109 Lebensmittel; Konservierung und Konservierungsmittel; Lebensmittelmikrobiologie; Zusatzstoffe; Lebensmittelfarbstoffe / Allgemeines
	Further information:	http://epub.sub.uni-hamburg.de/epub/volltexte/einzelplatz/2014/35449/ [Volltext] (Einzellizenz)
	eBook code:	EPF-HH-GESAMT

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