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Proteinfilm; Transglutaminase; Quervernetzung; biologisch abbaubar; mechanische Eigenschaften; Zugfestigkeit; Bruchdehnung; Bewitterung
proteinfilm; transglutaminase; cross-linking; biodegradable; mechanical properties; weathering
Biologisch abbaubare Materialien auf Basis nachwachsender Rohstoffe besitzen ein großes Potential für verschiedenste Anwendungen, da sie fossile Rohstoffe schonen und Entsorgungsprobleme beheben. Bei der Stärkeherstellung fallen mehrere Tausend Tonnen Proteine im Jahr als Nebenprodukte an, die bisher überwiegend als Futtermittel vermarktet wurden. Ziel dieser Arbeit war es, diese Pflanzenproteine hinsichtlich ihrer Eignung zur Herstellung von Proteinfilmen zu bewerten. Zusammenfassend kann gesagt werden, dass tierische sowie pflanzliche Proteine prinzipiell für eine Filmherstellung geeignet sind. Die enzymatische Quervernetzung mittels MTG ist dabei aufgrund der überwiegend positiven Einflüsse auf die Eigenschaften von Proteinfilmen eine geeignete Methode zur Optimierung der Filmeigenschaften. Zudem eignen sich die Proteinfilme beispielsweise als Düngefilme, dessen relativ schneller Abbau (Tage-Wochen) Düngemittel freisetzt
Biodegradable materials on basis of renewable resources could be used for many applications. They could replace crude oil as raw material and may reduce waste. In the starch producing industry several thousand tons of protein incurred as by-products. This proteins as well as proteins of animal origin could be used for the production of films. The enzymatic cross-linking catalyzed by Transglutaminase showed predominantly positive effects to the film properties and is a useful tool for optimization approaches. Furthermore the protein films would be suited as fertilizer films whose relatively fast degradation (days, weeks) could release fertilizer
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